Vino O BIEDAU

 

                                           GARNACHA NATURAL

Todo comenzó ayudando a nuestro padre a vendimiar y a recoger algún sarmiento hace bastantes años, según él iba necesitando más ayuda nosotros nos implicábamos cada año en nuevos trabajos, siempre bajo sus consejos; ahora la poda, ahora cavando, ahora despampanando, ahora pisando las uvas, ahora trasegando, etc., hasta que convenimos cuidar nosotros de la viña O Biedau que tanto quería nuestro padre. Toda la familia de una u otra forma participa de esta Ilusión intentando mantener la tradición y el apego a la tierra.

Viña: Zona vitivinícola de Calatayud. Las 0,72 hectáreas plantadas en pie americano en el año 1944, localizadas en  Ariza (Zaragoza), paraje  El Corral del Coto, con un clima mediterráneo continental, con marcados contrastes térmicos y escasez de lluvias, pluviometría media 380 mm anuales, suelo de marga arcillosa.

Sistema de cultivo en vaso, orientación Norte-sur (tresbolillo), altitud: 768 m.

 Cepas: Garnacha Tinta

 Viticultura: La gestión de la viña se basa en el dialogo con la naturaleza aprendiendo a leer sus gestos y sus necesidades y haciendo todas las tareas a mano siguiendo y los consejos de nuestro padre. Selección manual de la uva, fermentación en lagar tradicional, elaboración natural sin aditivos , los trasiegos y filtración por decantación.

 Vino :Vino tinto de guarda elaborado sin aditivos. Puede contener sedimentos de origen natural. Se recomienda decantar y airear.

 Características del vino: Su color oscila entre tonalidades que van desde el rojo cereza al rojo picota, brillante, con ribetes morados. Aromas limpios e intensos que nos recuerdan los frutos de zarza (moras, frambuesas, etc.). En boca son muy agradables; en su paso el vino se muestras con muchos sabores frutales. Son carnosos, bien estructurados y persistentes. Resalta su equilibrio entre los componentes alcohol, acidez y extracto.

  La ilusión es la magia de la vida, mediante la  cual conseguimos que las cosas sean como queremos y si esta es Natural y arraigada a nuestra tierra  es muy fácil conseguir  sabores y colores inimaginables.