Nuestro
padre solía juramentar de una manera muy suave, creemos que en este sentido era
reprimido por nuestra madre que no le
dejaba hacerlos mas claramente y así sus juramentos iban dirigidos a santos
poco conocidos(san Babil), vírgenes inexistentes ( la de allá Arriba) o cosas
inventadas (el copón de la Baraja; el otro copón era sagrado).
Vamos a
intentar acordarnos de más para nombrar
nuestros vinos.
Iniciamos el bautismo de nuestros vinos con esos
juramentos, para el tinto garnacha 2019 hemos elegido “Caguen San Babil”.
La viña y su
vendimia ha sido en 2019 una razón para volver a reunirnos todos alrededor del
acontecimiento, nuestros padres estarían muy orgullosos, nosotros seguimos intentando no abandonar la
viña a la que nuestro padre dedico tantos cuidados.
Vamos a
beber ( hemos echado un anzuelo) en
noche vieja el primer vino “Caguen en San Babil”, tiene carácter y promete evolucionar
para ser un gran vino, en febrero la pasaremos a las barricas. Esperamos que en el
concurso de vinos Villa de Ariza 2020 consiga
el primer premio.
Os dejo una
frase y unos párrafos de nuestro libro antiguo (1617).
"Un niño siempre puede enseñar tres cosas a un
adulto: a ponerse contento sin motivo, a estar siempre ocupado con algo y a
saber exigir con todas sus fuerzas aquello que desea" P.C.
Libro
Tercero de los secretos de agricultura:
Secretos de
las tierras para las viñas.
…aunque algunos estiman mas las tierras de los
campos, prados, bosques, y otras tierras, que en las entradas del dinero, que
se saca del vino; con todo, que la viña algunos años no puede dar tanto como a
la casa es necessario; por ello no debe ser la viña menospreciada; porque la
viña no tiene la culpa, sino los hombres, que las cultivan que son avaros,
ignorantes en nada, y así no piensan en que tierra conviene plantarla…
Algunos que saben la manera, y modo, que se tiene
en cultivar, no dexan algunas veces de hacer en ellas algún desorden contra la
utilidad del dueño, y assi yo aconsejo al Padre de Familia de la Casa de Campo,
que no dexe del todo el cargo de las viñas a sus Labradores, antes lo reserve
para si mismo; de la manera que el ojo del dueños, engorda el cavallo, assi la
diligencia, y presencia del dueño, engorda el campo, y lo hace fértil…
El mejor podar las viñas en el mes de Diciembre, o
a lao meno en el Enero, porque esta probado, que en podando en el Diciembre,
hacen las ubas mas gruessas…
