La sabina testifica

                                             Allí permanece quieta
                                             igual que la soledad,
                                            pasa el tiempo por sus ramas
                                            y no las puede truncar

Así empieza la canción de Labordeta dedicada a la sabina.

Este fin de semana hemos plantado en O Biedau unas sabinas (Juniperus thurifera) y unos acerollos (Sorbus domestica), no sé si conseguiré escribir un libro pero plantar árboles ya está más que superado, quizá algún día nuestros descendientes sepan o puedan disfrutar de nuestra Finca “O Biedau”. Será una maravilla con la cantidad de árboles autóctonos que rodean las garnachas; de momento nosotros disfrutamos de esta repoblación no sin algún sudor moviendo la tierra de aquí para allá.

Estar en nuestro maravilloso paraje un día de invierno con un sol radiante, con las vistas del Moncayo nevado a lo lejos y los cerros de alrededor con su arcilla remarcada por los rayos rojos del sol, es para sentirse vivo y convencidos de que algún día pasaremos al lado de las sabinas y nos entrarán ganas de abrazar…

El trabajo termina cuando empieza a caer el sol con un espectáculo de nubes rojizas y grises que nos obliga a parar y hacer algunas fotos para recordar un  momento mágico.

Cuando pierda la tarde sus tristes galas,

                                        y en cenizas se tornen las nubes rojas,
                                        mándame un beso ardiente sobre las alas
                                          de las brisas que juegan entre las hojas.

 Una vez en la bodega vemos como van nuestros vinos descubriendo una sorpresa que todavía no sabemos la razón y las consecuencias.

Probamos de una de las tres barricas de nuestro tinto garnacha 2014 y pensamos que está buenísimo y que es algo nunca visto en nuestra bodega, por lo que parece, vamos maleando la brava garnacha, esperamos a Marzo para hacer el trasiego y confirmarlo, todavía queda tiempo.
La segunda barrica al destaparla comienza a salir gas y detrás el vino a borbotones, después de unos minutos se calma y respira despacio sin más, la dejamos medio tapada hasta la próxima semana. Consultaremos para saber a qué es debido, es la primera vez que nos pasa…

 

Os dejo unas fotos para que vuele vuestra imaginación.

Invierno en “O Biedau”

O Biedau ya está varada entre los pinares verdes que la custodian y protegen de los vientos fríos que vienen del  Moncayo.

Ya se ve o se puede intuir la poda  con todos los sarmientos ofreciendo sus yemas.

Podaremos a dos yemas, cuidando que al hacer el corte el lloro de la savia no caiga hacia la yema, también eliminaremos al máximo las partes deterioradas por los muchos años de las cepa. Tenemos que prestar atención a la poda de las nuevas garnachas, son jóvenes y requieren cuidados especiales para ayudarlas a crecer como sus vetustas vecinas.

Si todo va como está planeado echaremos ciemo de vaca antes de labrar, este tiene nitrógeno, fosforo y potasio de vacas alimentadas con piensos naturales, naturalmente debemos ayudar un poco la tierra.

La bodega sigue con sus 12 grados de temperatura y su 80% de humedad,en silencio;  la malolactica está prácticamente terminada y la decantación de las lías es lenta.
Durante la fermentación malolactica al poner la mano en la barriga de las cubas se notaba como el “O Biedau 2014” estaba gestándose, ya queda menos para su nacimiento!

Bécquer y una foto.

En las largas noches

del helado invierno,
cuando las maderas
crujir hace el viento
y azota los vidrios
el fuerte aguacero,
de la pobre niña
a veces me acuerdo.