BODEGA "O BIEDAU" FELICES FIESTAS Y BUENA COSECHA PARA 2025

 

BODEGA "O BIEDAU"

PEDRO MUÑOZ, 9 DE SEPTIEMBRE 1653

 

Como ya he contado en alguna entrada, descubrimos en un baúl en la casa de mis abuelos un libro, me atrevo a decir el único libro que había, LIBRO DE LOS SECRETOS DE AGRICULTURA, CASA DE CAMPO Y PASTORIL, traducido por Fr. Miguel Agustin en 1617, publicado en Zaragoza por la viuda de Pedro Verges en 1646.

Suponemos que nuestro ancestro conocido más antiguo se hizo con este incunable  y fue pasando de generación en generación hasta nosotros.

 Lo he leído muchas veces y en lo que atañe a la viña y vinos viene a corroborar lo que nuestros tatarabuelos, bisabuelos, abuelos y nuestro padre han venido haciendo siempre y que nos han transmitido boca a boca.

Es curioso como describen el cuidado que había que tener  en la viña para que los vinos fueran buenos,  era biodinámica actual?  Natural? Ecologico? Etc.

Este es el proceso que nosotros aplicamos a la viña, cuidándola en cada paso para que nuestro vino sea natural como ya sabían nuestros antepasados, debe ser la viña y no la bodega la que dé a nuestros vinos su carácter de naturalidad.

Os dejo algún trozo del libro Tercero.

Vino O BIEDAU

 

                                           GARNACHA NATURAL

Todo comenzó ayudando a nuestro padre a vendimiar y a recoger algún sarmiento hace bastantes años, según él iba necesitando más ayuda nosotros nos implicábamos cada año en nuevos trabajos, siempre bajo sus consejos; ahora la poda, ahora cavando, ahora despampanando, ahora pisando las uvas, ahora trasegando, etc., hasta que convenimos cuidar nosotros de la viña O Biedau que tanto quería nuestro padre. Toda la familia de una u otra forma participa de esta Ilusión intentando mantener la tradición y el apego a la tierra.

Viña: Zona vitivinícola de Calatayud. Las 0,72 hectáreas plantadas en pie americano en el año 1944, localizadas en  Ariza (Zaragoza), paraje  El Corral del Coto, con un clima mediterráneo continental, con marcados contrastes térmicos y escasez de lluvias, pluviometría media 380 mm anuales, suelo de marga arcillosa.

Sistema de cultivo en vaso, orientación Norte-sur (tresbolillo), altitud: 768 m.

 Cepas: Garnacha Tinta

 Viticultura: La gestión de la viña se basa en el dialogo con la naturaleza aprendiendo a leer sus gestos y sus necesidades y haciendo todas las tareas a mano siguiendo y los consejos de nuestro padre. Selección manual de la uva, fermentación en lagar tradicional, elaboración natural sin aditivos , los trasiegos y filtración por decantación.

 Vino :Vino tinto de guarda elaborado sin aditivos. Puede contener sedimentos de origen natural. Se recomienda decantar y airear.

 Características del vino: Su color oscila entre tonalidades que van desde el rojo cereza al rojo picota, brillante, con ribetes morados. Aromas limpios e intensos que nos recuerdan los frutos de zarza (moras, frambuesas, etc.). En boca son muy agradables; en su paso el vino se muestras con muchos sabores frutales. Son carnosos, bien estructurados y persistentes. Resalta su equilibrio entre los componentes alcohol, acidez y extracto.

  La ilusión es la magia de la vida, mediante la  cual conseguimos que las cosas sean como queremos y si esta es Natural y arraigada a nuestra tierra  es muy fácil conseguir  sabores y colores inimaginables.     

Bodega O BIEDAU

 Hola a todos después de bastante tiempo tenemos la bodega legalizada y registrada en el registro vitivinicola y registro embotellador.

Podéis ver la etiqueta autorizada por el registro embotellador. 

VII CONCURSO CATADORES VILLA DE ARIZA 2024

 El día 15 de septiembre se celebró el VII concurso de catadores, con gran participación. Estuvo muy animado y se mostró gran interés por los participantes. Se presentaron 4 vinos de Francia, Italia, Portugal y España.

Sirvió para dar un merecido homenaje a Pepe Codes, gran amante de la viña y el vino de Ariza.

Damos las gracias a la comisión de fiestas por facilitar el concurso.

Hasta el 2025 que intentaremos hacerlo más divertido.