San Babil

Nuestro padre solía juramentar de una manera muy suave, creemos que en este sentido era  reprimido por nuestra madre que no le dejaba hacerlos mas claramente y así sus juramentos iban dirigidos a santos poco conocidos(san Babil), vírgenes inexistentes ( la de allá Arriba) o cosas inventadas (el copón de la Baraja; el otro copón era sagrado).

Vamos a intentar acordarnos de más  para nombrar nuestros vinos.

Iniciamos  el bautismo de nuestros vinos con esos juramentos, para el tinto garnacha 2019 hemos elegido  “Caguen San Babil”.

La viña y su vendimia ha sido en 2019 una razón para volver a reunirnos todos alrededor del acontecimiento, nuestros padres estarían muy orgullosos,  nosotros seguimos intentando no abandonar la viña a la que nuestro padre dedico tantos cuidados.

Vamos a beber ( hemos echado un anzuelo)  en noche vieja el primer vino “Caguen en San Babil”, tiene carácter y promete evolucionar para ser un gran vino, en febrero la pasaremos a las barricas. Esperamos que en el concurso de vinos Villa de Ariza  2020 consiga el primer premio.

Brindaremos por todos que de una manera u otra han participado o participan de Nuestra Ilusión Natural y maravillosa.

Os dejo una frase y unos párrafos de nuestro libro antiguo (1617).

"Un niño siempre puede enseñar tres cosas a un adulto: a ponerse contento sin motivo, a estar siempre ocupado con algo y a saber exigir con todas sus fuerzas aquello que desea" P.C.

Libro Tercero de los secretos de agricultura:

Secretos de las tierras para las viñas.

…aunque algunos estiman mas las tierras de los campos, prados, bosques, y otras tierras, que en las entradas del dinero, que se saca del vino; con todo, que la viña algunos años no puede dar tanto como a la casa es necessario; por ello no debe ser la viña menospreciada; porque la viña no tiene la culpa, sino los hombres, que las cultivan que son avaros, ignorantes en nada, y así no piensan en que tierra conviene plantarla…

Algunos que saben la manera, y modo, que se tiene en cultivar, no dexan algunas veces de hacer en ellas algún desorden contra la utilidad del dueño, y assi yo aconsejo al Padre de Familia de la Casa de Campo, que no dexe del todo el cargo de las viñas a sus Labradores, antes lo reserve para si mismo; de la manera que el ojo del dueños, engorda el cavallo, assi la diligencia, y presencia del dueño, engorda el campo, y lo hace fértil…

El mejor podar las viñas en el mes de Diciembre, o a lao meno en el Enero, porque esta probado, que en podando en el Diciembre, hacen las ubas mas gruessas…