Cosecha 2025

Ya tenemos en barricas de la Bodega O Biedau nuestros tres vinos después de la fermentación alcohólica, las uvas son de la magnífica cosecha 2025 de la viña Zinca O Biedau en Ariza

El clarete: proviene 100% de garnacha tinta centenaria, no es mezcla de uvas tinta y blanca, es solo el mosto fermentado sin contacto con los hollejos, como lo hacían nuestro abuelo y nuestro padre. Ahora descansa en la barrica donde se producirá la fermentación malolactica, Este vino tiene el dulzor de la garnacha y se usaba para momentos especiales, hacían poco ya que era una especie de capricho que se daban en casa los labradores. Ahora entiendo cuando cada vez que había una visita especial le ofrecían el clarete; le decían a mi abuelo anda saca ese clarete que tienes escondido...

Tiene un sabor muy afrutado y agradable, le gusta mucho a los no bebedores de vino. Esperaremos a Marzo para comprobar si es como el que hacían nuestros abuelos.

Blanco : después de muchos años intentando sacar vino blanco de nuestra garnacha blanca centenaria parece que lo hemos conseguido, tiene buen color  y un sabor a garnacha profundo que si no lo ves crees que tinto, ahora descansa en la barrica y en Marzo también le veremos nacer.

Tinto: Tiene visos de ser excepcional. Nada mas sentirlo notas lo bien que se ha portado nuestra viña O Biedau con sus cepas garnacha tinta plantadas en 1944 y que este año han dado una cosecha inmejorable. Esos racimos prietos de garnacha sanos y bien madurados al sol abrasante de este verano han dado un mosto idóneo para conseguir nuestro vino tinto tan característico e ilusionante.

Esperamos que sigan diciendo que beber este vino es como beberse la tierra.

Os dejo mi frase preferida de P. Coelho:

"Un niño siempre puede enseñar tres cosas a un adulto: a ponerse contento sin motivo, a estar siempre ocupado con algo y a saber exigir con todas sus fuerzas aquello que desea"